De brouwer
Hey! Ik ben Chung-Hsuan Wu en kom uit Taiwan. Ik ben een enthousiaste brouwer die zijn passie voor de Nederlandse biercultuur heeft ontdekt. In 2023 heb ik de kunst van het brouwen geleerd en de geheimen van het bier ontdekt met hulp van meesterbrouwer Paul Driessen van de ‘Goede Kant van Het Spoor’. Deze ervaring heeft me geholpen om mijn eigen smaak te ontwikkelen.
Geïnspireerd door wat ik heb geleerd, besloot ik mijn eigen brouwerij te starten, genaamd Donjon, in Geldrop. Bij Donjon breng ik traditionele brouwmethoden samen met mijn eigen ideeën en smaken. Ik wil met mijn brouwerij niet alleen ambachtelijk bier maken, maar ook verbinding tussen verschillende culturen en smaken versterken. Zo kunnen Nederlandse bierliefhebbers kennismaken met de unieke smaken uit mijn Taiwanese achtergrond.
